CA XORET Restaurante

Picada

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PICADA

Ostra Valenciana Les Perles
Clochina del Mediterraneo al Vapor
Caracoles Moros con Pebrera y Sal
All i Pebre de Anguila
Sepia de playa plancha con aceite Mery (ración)
Anchoas del Cantábrico con Queso
Una base de tomate rallado
Sardina Ahumada con una base de tomate rallado y guindilla

Albóndigas Caseras:
Bacalao, de Jamón Ibérico, de Bogavante, de Boletus

Tomate, Pimiento y Tollina
Calamares a la Romana
Bravas al pimentón de Vera
Puntilla
Esgarraet
Pimiento asado, miga de bacalao, mojama y aceitunas marcidas

Tartaleta de Esgarraet
Tartaleta de esgarraet sobre una base de tomate rallado acompañado de anchoas del Cantábrico 00 con queso fresco (4 unid.)

Vieira a la Plancha con Jamón Ibérico
Acompañado de Cebolla al vapor y una pincelada de mermelada de cebolla

Mí cuitee de Foie
Foie de Pato con varias Mermeladas Caseras acompañado de Biscotes.

Queso de Cabra a la Plancha con Mermelada Casera
Queso Camembert La Maison, Frito con Mermelada Casera

SURTIDOS

Fuente de Boquerón Frito
Boquerones Fritos sobre una base de lechuga juliana

Fuente de Fritura Variada
Boquerón frito, 4 albóndigas caseras, calamares, puntilla y mortero ajoaceite.
(Albóndigas: Bacalao, Bogavante, Boletus, Jamón Ibérico)

Jamón Ibérico y Queso Curado
Jamón Ibérico DO Guijuelo de Salamanca,
Queso Curado Extramuros (Almedijar)

Tabla de Quesos (4 Quesos)
Surtido de Quesos Varios a elección de Xoret

Fuente de Verdura a la Plancha
Berenjena, calabacín, cebolla, tomate, espárragos verdes, zanahoria, manzana (verdura de temporada)

Surtido de Salazones
Salmón y Bacalao ahumado, Anchoas del Cantábrico, Mojama, Tartaleta rellena de Salpicón, Queso Majadales y Queso Manchego.


Ajoaceite

Pan y Tomate Rallado

Ensalada

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Ensalada de Ventresca
Tomate Valenciano, Ventrisca de atún, ajo, anchoas del Cantábrico (4 und.)

Ensalada de la huerta
Tomate, miga de bacalao, ajo, mojama.

Ensalada Templada de Queso Cabra
Combinación de lechuga, tomate Cherry, langostino, ajos tiernos, frutos secos (pasas, almendra laminada, pipas peladas), queso cabra con mermelada casera.

Ensalada Templada de Queso Camembert
Combinación de lechuga, tomate Cherry, langostino, ajos tiernos, frutos secos (pasas, almendra laminada, pipas peladas), queso camembert Frito con mermelada casera.

Ensalada Templada de Vieira
Combinación de lechuga, Vieira, tomate Cherry, langostinos, clochina, ajos tiernos, frutos secos (pasas, almendra laminada, pipas peladas) una suave vinagreta de cítricos.

Ensalada Valenciana
Lechuga, tomate, atún, cebolla, zanahoria rayada, espárragos, salmón ahumado

Arroces

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Paella Valenciana

Paella Valenciana con Alcachofas (Temporada)

Paella de Señoret (Langostino, Cigala, Gambón)

Paella l’Albufera (Anguilas, Langostinos, Cardo)

Paella de Bacalao (bacalao, cebolla, patata, sepia)

Paella de Verduras (Verdura de temporada)

Paella de Pulpo del mediterráneo (Pulpo, Cebolla)

Fideua de Marisco (Langostino, Cigala, Gambón)

Fideua de Pato con Setas y Foie

Arroz Abanda

Arroz Negro

Arroz de Marisco (Langostino, Cigala, Gambón)

Arroz de Cangrejo

Arroz de Buey de Mar y Corvina

Arroz de Rape y Cigalas con Verdura

Arroz de Carabineros y Rape con Verdura

Arroz de Bogavante

Arroz de Ostra Valenciana y Carabineros

Arroz Pato ó Pollo y Conejo con Boletus

Arroz de Costillas de Cerdo con Boletus

Arroz con Acelgas y Caracoles

Arroz Fessols i Naps

ARROCES Y PAELLAS POR ENCARGO
MINIMO PARA DOS PERSONAS

Carnes y Pescados

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CARNES

Acompanya la carn amb:
Foie y Cebolla Caramelizada, Queso de Cabra o Ajos Tiernos

Entrecot de Galicia (Orense)

Solomillo de Ternera de Galicia (Orense)

Chuletón de Ternera (Orense) peso 700 gr.

Filete de Carne de Caballo con Ajos Tiernos

Confit Pato a la plancha

Chuletas de Cordero Recental de Teruel

Parrillada de Carne (4 personas)
Chuletas de Cordero (2nd/per.), longanizas(1 und/per.), chorizos (1und/per.), morcilla (1und/per.), Mortero de All i Oli

PESCADOS

Rodaballo a la Plancha

Atún Plancha acompañado de tomate, pimiento y tollina

Lubina acompañada de ajos tiernos y frutos secos.

Suc de Rape

Sepionet a la Plancha con salsa Mery

Caldereta de Bogavante para 2 personas
(1) Rape, (1) Merluza, (1) Sepionet, (2) Gambones, (1) Bogavante, acompañado una salsa marinera